Czekolady

Czekolada rzemieślnicza Od kakao do czekolady

Początki istnienia czekolady można śledzić w starożytnych cywilizacjach Majów i Azteków w Ameryce Środkowej. „Theobroma cacao”, czyli „żywność bogów", przez stulecia była ceniona przez rdzennych mieszkańców, którzy cieszyli się aromatycznym napojem wyprodukowanym z prażonych ziaren kakaowych. Hiszpanie, który dotarli na Nowy Kontynent w XVI w. zauroczeni tym wyjątkowym smakiem, sprowadzili kakao do Europy, gdzie stanowiło dobro wyłącznie dla najbogatszych i najznakomitszych obywateli. W tym czasie zaczęto tworzyć pierwsze wyroby przypominające dzisiejsze czekoladki.

Najlepsze zzekolady na wyciągnięcie ręki w sklepach internetowych

To, że teraz czekolada dostępna jest w sklepach internetowych, zawdzięczamy ogromnej popularności tego wyjątkowego przysmaku, która rosła mimo ogromnej ceny. Czekolada była zawsze traktowana jako towar luksusowy. Nowoczesna produkcja czekolady mlecznej ograniczyła koszty związane z jej stworzeniem, jednak nadal dostępne są produkty wykonane ręcznie przez znakomitych mistrzów czekolady.

Smak czekolady różni się w zależności od użytych składników i sposobu jego przygotowania. Prawdziwa jest wytwarzana z kakao i jego pochodnych, takich jak masło kakaowe i posiada nie więcej niż 5% tłuszczu roślinnego. Czekolada złożona, czyli mająca w swoim składzie dodatki w postaci np. orzechów czy rodzynek, będzie miała mniej kakao i więcej niż 5% tłuszczu roślinnego, a zatem nie będzie mieć takich samych właściwości. Nie oznacza to jednak, że bogatsze czekolady mleczne są gorsze od tych tradycyjnych.

Produkcja czekolady jak sztuka

Każdy kocha czekoladę, ale nie każdy wie, skąd pochodzi. Aby zrozumieć istotę, w jaki sposób kakao jest zbierane, transportowane i przekształcane, należy poznać aspekty sztuki tworzenia czekolady, związane z nauką i smakiem. Proszek kakaowy i czekolada są wykonane z suszonych nasion, które znajdują się w strąkach na drzewie kakaowym. Produkcja to złożony proces, który rozpoczyna się od zbioru drzew kakaowych. Zanim więc będziemy mogli zamówić czekoladę online, musi ona przejść wiele etapów i zwiedzić kilka krajów.

Zaczynając od materiału siewnego, potrzeba pięciu lat, aby wyhodować drzewo kakaowe, które będzie produkować strąki. Kakao rośnie w promieniu 20 stopni od równika, rozwija się przez cały rok i potrzebuje wiele wilgoci, ciepła i cienia. Dojrzałe owoce zmieniają się odcień na pomarańcz, żółć i czerwień. Drzewo kakaowe jest zakryte kwiatami, które są zapylane przez maleńkie muszki, a nie pszczoły. Pomyślnie zapylane kwiaty przynoszą owoce, a owoce stają się owalnym kakao.

Ludzie odkryli cudowne właściwości kakao i używali go w swojej diecie przez co najmniej 3000 lat! Typowe wino kakaowe, wyprodukowane ze sfermentowanych owoców, poprzedza o co najmniej 500 lat słynny napój czekoladowy Majów, który został wykonany z ziaren kakao.

Czekolada w sklepach pojawiła się w XVII w. i od razu szturmem podbiła serca Polaków. Nasza rodzima czekolada mleczna była znana w całej Europie, jednak liczne zawirowania historyczne pozbawiły nas tego dziedzictwa. Aktualnie najbardziej doceniana jest czekolada belgijska lub niemiecka, które posiadają niezliczone grono oddanych wielbicieli na całym świecie.

Niespotykane smaki czekolad — znajdziesz je u nas!

Nie ma chyba drugiego tak popularnego słodkiego przysmaku, który doczekałby się tylu modyfikacji i smakowych połączeń. Chcemy odczarować czekoladę jako wyrób, którego należy się wystrzegać na diecie, a propagować jako ten, którym można się delektować, wybierając do tego najwyższej jakości kombinacje smakowe i jakościowe. Czekolady smakowe łączą w sobie łagodną słodycz z kwasowością, orzechowym aromatem, cierpkością, słodyczą owoców, a nawet pikantnością przypraw, tworząc zniewalające połączenia. Jednym z naszych flagowych produktów jest czekolada marcepanowa — nugatowe nadzienie od lat było uważane za jedno z najbardziej wykwintnych na świecie, a w zestawieniu z czekoladą deserową i innymi wyrazistymi dodatkami tworzą kompozycję idealną! Poznaj nasze czekolady smakowe!

Z czekoladą nigdy nie ma nudy!

Dziś wyjątkowa, klasyczna czekolada marcepanowa z delikatnym rozpływającym się w ustach nadzieniem. Jutro, do kawy — wyrób z wysoką zawartością kakao o smaku truskawki i z dodatkiem pieprzu, który podkręca niebanalną kompozycję. A może masz ochotę na coś z odrobiną rozgrzewającego alkoholu? Czekolada marcepanowa z dodatkiem rumu i orzechów zabierze Cię w podróż smakową pełną różnorodności i luksusowych dodatków. Każda czekolada smakowa z naszej oferty to wyrób wysokiej jakości, pochodzący z fabryk czekolady o uznanej renomie z całego świata. To produkty, które trudno dostać w popularnych sklepach czy dyskontach. Dzięki sprzedaży online masz możliwość zasmakowania w najlepszych niemieckich czekoladach bez potrzeby wyjeżdżania za granicę. Tylko u nas znajdziesz czekolady smakowe o tak dużym bogactwie dodatków, dopasowanych do siebie ilościowo i jakościowo w najlepszych możliwych proporcjach. Daj się skusić!

Czekolada rzemieślnicza — od ziaren kakaowca do gotowej tabliczki

Czekolada rzemieślnicza powstaje z dużą dbałością o każdy etap produkcji. W manufakturze wybór odpowiednich ziaren kakaowca, ich prażenie, mielenie oraz łączenie z pozostałymi składnikami mają bezpośredni wpływ na końcowy smak i aromat. W przypadku produktów typu bean to bar cały proces może odbywać się w jednym miejscu — od przygotowania ziaren kakaowca aż po formowanie gotowych tabliczek. Czekolady rzemieślnicze często wyróżniają się krótkimi składami, w których wykorzystuje się przede wszystkim kakao, cukier, masło kakaowe, a także inne wybrane składniki dodatkowe.

Rzemieślnicze czekolady z naturalnymi dodatkami

Wysokiej jakości czekolada ręcznie robiona może być wzbogacana składnikami, które podkreślają jej charakter, zamiast całkowicie go przykrywać. W recepturach najczęściej możemy spotkać między innymi owoce, orzechy, przyprawy czy kawa, a ich odpowiednie połączenie umożliwia uzyskanie różnorodnej tekstury i kompozycji smakowych. Warto zwrócić uwagę na czekoladę mleczną, jak i produkty o wysokiej zawartości kakao, ponieważ każda z nich daje nam zupełnie inne doznania. Liczy się również wykorzystanie naturalnego masła kakaowego bądź innych naturalnych dodatków. To właśnie proporcje składników, sposób ich przygotowania i receptura decydują o tym, czy czekolada będzie delikatna i kremowa, czy bardziej intensywna oraz wyrazista.

Czekolada kraftowa z krótkimi składami tworzona w małych partiach

Czekolada kraftowa wyróżnia się innym podejściem do całego procesu produkcji. Wytwarzanie w małych partiach sprawia, że producent może zwracać większą uwagę na poszczególne etapy, a także dokładniej zachować powtarzalność smaku. W przypadku czekolad single origin dodatkową zaletą jest możliwość poznania charakterystycznych cech kakao pochodzącego z konkretnego regionu. Każda tabliczka może dzięki temu stać się krótką podróżą po świecie kakao — od delikatnych nut owocowych i pomarańczy po bardziej intensywne aromaty prażonych ziaren. Jeśli czekoladę tworzy się z pasją i z wykorzystaniem składników najwyższej jakości, różnicę można zauważyć już przy pierwszym kawałku. Zapraszamy do zapoznania się z ofertą dostępnych produktów i wyboru tabliczek dopasowanych do własnych preferencji.