Czekolda Papu New Guinea 72%
Opis
Meybona należy do nielicznych producentów na świecie, którzy utrzymują pełen cykl produkcji – od ziarna do tabliczki (BEAN TO BAR). Ta tradycyjna metoda produkcji to nie tylko proces, to przede wszystkim synonim najwyższej jakości – pozwala zachować naturalne nuty kakao charakterystyczne dla danego regionu i podkreśla jego unikalny smak.
Do produkcji miazgi kakaowej w tej gorzkiej czekoladzie wykorzystujemy wyłącznie starannie wyselekcjonowane ziarna szlachetnej odmiany kakaowca Trinitario, pochodzące od drobnych rolników z przybrzeżnych regionów Papui-Nowej Gwinei. Ze względu na wilgotny klimat, te aromatyczne ziarna są częściowo suszone tradycyjną metodą nad ogniem, dzięki czemu ta wyśmienita czekolada charakteryzuje się wędzonym, kwiatowym smakiem z delikatnie kwaskową nutą. Delikatne prażenie i 48-godzinne konszowanie wydobywają jej charakterystyczny aromat.
